수산물수출정보포털(KMI한국해양수산개발원 해외시장분석센터 해양수산부)

핀란드 Valio, 식품생산에 해조류 활용 확대 발표

(Valio to help Baltic Sea algae start-up with research on food production)

○ 핀란드 유제품 회사 Valio의 연구 및 제품 개발 연구진은 해조류의 성분을 연구하여 완전히 새로운 종류의 식품을 생산하는데 활용하겠다고 발표했습니다. 또한 발트해 해조류로 새로운 식품 생태계를 만드는 목표를 가진 신생기업 Origin by Ocean에 연구지원을 하기로 했습니다.

○ 해조류의 성분이 유통기한까지 식품의 식감이 신선하게 유지되도록 도와주는 역할을 할 수 있으므로 식품을 신선한 상태로 더 오랜 기간 섭취할 수 있습니다. 이러한 해조류의 성분적 특징을 간식, 식품 등 다양한 식품에 접목시키면 건강하면서도 식감을 유지하는 제품을 개발할 수 있을 것으로 예상됩니다.

○ 최근 유럽에서 해조류를 활용한 식품 개발에 많은 관심과 연구가 진행되고 있습니다. 우리나라 해조류 수출업체는 유럽의 트렌드에 맞는 해조류 관련 식품을 개발하는데 관심이 요구됩니다.

출처 : foodnavigator (2019. 09. 23.)